Raffaello-sütiHozzávalók:A KAKAÓS TÉSZTÁHOZ12 dkg finomliszt15 dkg cukor10 dkg kókuszreszelék5 db tojásfehérje3 evőkanál kakaópor1 csomag sütőporA KRÉMHEZ25 dkg vaj20 dkg cukor15 dkg mascarpone4 dl tej2 csomag vaníliás pudingpor1 rúd vanília5 db tojássárgájaA KÓKUSZOS RÉTEGHEZ25 dkg kókuszreszelék20 dkg vaj15 dkg cukor6 evőkanál gríz5 dl tejA TETEJÉREkókuszreszelék Elkészítés: Vegyítsd a sütőport, a lisztet, a kókuszreszeléket és a kakaót. A tojásfehérjét verd kemény habbá a cukorral, és forgasd bele a kakaós keveréket. Bélelj ki sütőpapírral egy közepes tepsit, és egyenletesen simítsd bele a masszát. Tedd előmelegített sütőbe, és süsd 180 fokon 15 percig. Ha a tésztába szúrt tűt üresen húzod ki, a süti elkészült. A krémhez a vaníliarúd belsejét kapard ki, és rakd a tejbe. Ha teheted, hagyd állni egy órán át, majd a cukrot is keverd bele. Ezután dolgozd bele a pudingport. Vedd le a tűzről, add hozzá egyesével a tojássárgákat, és alaposan keverd össze, majd főzd sűrűre. Ügyelj, nehogy a tojást összekapja. Ahogy sűrűsödni kezd, húzd le a tűzhelyről, de a kavarást ne hagyd abba, nehogy becsomósodjon. Ha a krém már félig kihűl, add hozzá a puha vajat, és robotgéppel dolgozd krémes állagúra. Végül a mascarponét is keverd hozzá. A másik réteg krémhez a cukrot és a grízt keverd össze, öntsd hozzá a tejet, majd kis lángon főzd sűrűre. Közben kavard folyamatosan. Húzd le a tűzről, ha kihűl, robotgéppel dolgozd bele a vajat, és forgasd hozzá a kókuszreszeléket. A tésztára kend előbb a vaníliás masszát, majd arra a kókuszos krémet, és a tetejére mehet a maradék vaníliás keverék. Szórd meg kókusszal, és díszítheted még Raffaello-golyókkal.